Vechtdal Brouwerij
“Een fijne werkomgeving voor mensen met een beperking”
De ketels zijn net gearriveerd in de oude gymzaal van Dalfsen. Eerder kwam het bier van Jos Verlaak en Stefan Maats uit Admiraals Bierbrouwerij in Friesland. Nu is het tijd om zelf verder te gaan. Vijf vragen aan brouwer Jos Verlaak.
Hoe zijn jullie begonnen? "Stefan en ik zijn elkaar toevallig tegengekomen. Beiden wilden we bier brouwen en iets maatschappelijk betrokken doen. Zo kwam het idee om mensen met een beperking te helpen aan werk. We hebben met de gemeente en de zorginstelling Philadelphia gepraat over ons idee. Uiteindelijk trokken we de stoute schoenen aan en zijn we begonnen met brouwen. In december 2014 werd bij de Admiraal ons eerste brouwsel van eigen recept gemaakt." Hoe onderscheiden jullie je van andere brouwerijen? "Wij hebben niet als doel om succesvol te worden. We willen vooral een fijne werkomgeving bieden aan mensen met een beperking. Voordat hier ketels stonden, werd elke vrijdag 500 flesjes van een etiket voorzien bij zorginstelling Philadelphia." Wat gaan deze mensen allemaal doen in de brouwerij? "We hebben een vulmachine geïnstalleerd waar ze de flesjes handmatig gaan vullen. Daarna rollen de flesjes op een transportband waar de dop automatisch op de fles wordt gezet. Dan krijgen de flesjes met de hand een etiket. In totaal komen hier elke week vijf of zes mensen met een beperking werken." Wat verwachten jullie van de trend die nu gaande is? "Uiteindelijk zullen sommige brouwerijen weer verdwijnen. Er zijn veel eisen van de Voedsel- en Warenautoriteit waar je aan moet voldoen. Dat is uiteindelijk te veel werk voor de amateurs. Maar professionele mensen, die hun brood er mee verdienen, gaan het wel redden. Het heeft niets te maken met de trend, maar of ze in staat zijn de brouwerij te laten draaien. Vooral belangrijk om geen slecht en zuur bier brouwen." Wat zijn jullie toekomstplannen? "In ieder geval niet groter worden. We willen dat mensen met een beperking plezier hebben. Onze maximale capaciteit met twee tanks van 650 liter is twee keer in de week brouwen. Maar we beginnen met een keer in de twee weken brouwen en dan zien we wel verder." Proeven? De brouwers zijn van plan om ook rondleidingen en proeverijen in de brouwerij te geven. Kijk voor meer informatie op de website. |
|